Voici une idée originale pour servir vos maquereaux à l’apéritif :

Ingrédients :

• 360 gr de maquereaux (3 boîtes de 125 gr – José Gourmet)
• Huile d’olive – 75 ml
• Jus d’orange – 12 ml
• Vinaigre de cidre – 25 ml
• Carotte – 50 gr
• Oignon – 50 gr
• Tomates cerise – 25 gr
• Tapenade – 60gr
• 1 gousse d’ail
• Sel & poivre
• Ciboulette
• Laurier

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez la gousse d’ail, le laurier et l’oignon. Faites revenir à feu doux, sans faire dorer. Salez et poivrez puis ajoutez le vinaigre de cidre et le jus d’orange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

Couvrez les maquereaux avec la sauce aux oignons et laissez mariner 10 minutes.

Tartinez les toasts de tapenade et disposez les maquereaux et leur sauce par dessus.

Décorez avec les tomates cerises et la ciboulette.

Bom apetite !